Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 3: Традиционалне пржене шкољке
• Метода 2 од 3: Тоастад шкољке у пећници
• Метода 3 од 3: Микроталасне Тоастад шкољке
• Савјети
• Упозорења
• Шта ти треба

Мексичко јело тостадас, раније познато као тостада цомпуеста, дословно се преводи као „пржена салата“. Традиционално, тостада је дубоко пржена кукурузна тортиља, али нискокалоричне љуске тостаде могу се кувати у рерни или микроталасној. Љуска је испуњена слојевима пржене салате од пасуља, гуацамолеа, исецканог парадајза, исецканих маслина, павлаке, исецкане салате и ренданог сира. Такође можете користити говедину, свињетину или пилетину.

Кораци

Метода 1 од 3: Традиционалне пржене шкољке

1. 1 Пржене тостаде су најаутентичније, али и масније. Традиционално се прже дубоко у биљном уљу. Ово је најтрадиционалнији начин, али ако останете у форми, шкољке можете испећи у пећници или микроталасној.
2. 2 У тешку таву сипајте око 0,6 цм биљног уља.
3. 3 Загрејте уље. Проверите његову температуру тако што ћете умочити мали комад тортиље у средину посуде.Ако одмах сикне и испржи, путер је спреман.
4. 4 Узмите кукурузну тортиљу са клештима и нежно је ставите у тигањ. Спољне ивице, као и центар, треба да мехури. Пазите да не прскате уље.
5. 5 Пирјајте док ивице не порумене, а затим окрените тортиљу. У зависности од пећи, то може потрајати 8-10 секунди или до 30 секунди по страни. Готова тостада треба да буде светло до средње смеђа.
6. 6 Извадите тоастад из тигања. Охладите шкољке на тањиру прекривеном папирним убрусом.
7. 7 Да би тоастада била топла, ставите их у рерну загрејану на 120 степени Целзијуса.

Метода 2 од 3: Тоастад шкољке у пећници

1. 1 Љуске пећнице сматрају се нискокалоричном алтернативом прженом тостаду. Многи кувари верују да то не утиче на укус.
2. 2 Загрејте рерну на 204 степена Целзијуса.
3. 3 Лагано науљите кукурузне тортиље са обе стране. Зачините сољу, бибером или чилијем за додатни укус.
4. 4 Тортиље ставите на лим за печење.
5. 5 Поновите са осталим тортиљама. Обично се 4-6 тортиља ставља на лим за печење.
6. 6 Тортиље пеците 3-5 минута са прве стране, док не постану хрскаве и златно смеђе.
7. 7 Извадите лим за печење из пећнице, окрените тостаду и поновите поступак.
8. 8 Додатно: Тостаде можете скувати печењем у калупима за муффине и дробљењем резача за колачиће.

Метода 3 од 3: Микроталасне Тоастад шкољке

1. 1 Хрскаве љуске можете кувати без уља и са врло мало масти у микроталасној пећници. Ово је досадна метода ако се више трудите.
2. 2 Поставите базу микроталасне пећнице са два слоја папирних убруса. Они ће упити влагу и створити хрскаву текстуру.
3. 3 Ставите неколико тортиља на ваљану подлогу директно на папирне убрусе. Уверите се да се ивице колача не преклапају.
4. 4 Покријте погачице другим слојем папирних убруса. Кувајте на јакој ватри 1 минут.
5. 5 Отворите микроталасну пећницу и уклоните горњи слој папирних убруса. Окрените тортиље и поново их прекријте папирним убрусом. Кувајте на јакој ватри још 1 минут.
6. 6 Додатно: Након што скувате шкољке, пуњење тоастада можете загрејати и у микроталасној.
7. 7завршено>

Савјети

• Морска со, сок од лимуна, млевена црвена паприка или кајен могу побољшати укус тоастаде. Ако печете, додајте зачине након наношења уља, или ако пржите, додајте након што сте тостад уклонили из тигања.
• Уместо да бацате устајале тортиље, направите тостаду од њих.
• Тостада се може чувати у добро затвореној кеси неколико дана и још увек ће бити свежа.
• За додатни укус, пробајте тоастаду са роштиља.

Упозорења

• Пазите на своје тортиље док их печете у рерни. Ако предуго седе тамо, уље се може запалити.
• Будите опрезни при печењу тоста, јер врело уље може прскати. Не дозволите деци и неискусним куварима да прже тоастаду у уљу без надзора.

Шта ти треба

• Биљно уље
• Кукурузне тортиље
• Пан
• Пинцета
• Папирни убруси
• Плех
• Додатни зачини, попут лимунове соли, млевене црвене паприке или кајенске паприке