Како направити бели лук у праху

Видео: Как приготовить стейк из тунца с чесночно-томатным соусом

Садржај

Кораци
1. део од 2: Припрема белог лука
Део 2 од 2: Кување белог лука у праху
Шта ти треба

Ако сте узгојили рекордну жетву белог лука и већ нисте сигурни шта ћете с тим, покушајте да направите домаћи бели лук у праху.Прстохват овог зачина који се додаје било ком јелу додаће вашој храни изразито пикантан укус. Ако сте већ купили бели лук у праху у продавници и сумњате да ли можете својим рукама направити квалитетан зачин, оставите своје страхове и сумње по страни! Пратећи савете у овом чланку, лако можете припремити бели лук у праху који има бољи укус и бољи укус од оног који се продаје у продавницама.

Кораци

1. део од 2: Припрема белог лука

1 Главице белог лука поделите на појединачне режњеве. Уклоните горње љуске са главица белог лука и сваку главицу поделите на засебне режњеве. Количина белог лука у праху коју добијете зависи од тога колико чена белог лука користите за његову припрему. У просеку, једна главица белог лука садржи десет ченова, понекад један или два више, а понекад мање.
- Ако вам треба мала порција белог лука у праху, узмите само једну главицу. Да бисте направили више зачина, повећајте првобитну количину сировог белог лука.
2 Очистите чешње белог лука. Густе спољне љуске које покривају сваки режањ белог лука могу се уклонити ручно или ножем. Ставите клин на даску за резање и притисните горњу страну равне површине сечива. Лагано притисните нож - љуска ће пукнути и лако ћете је одвојити од клина.
- Не притискајте нож превише јако, иначе ћете изравнати чешањ белог лука. Лагано притисните нож док не чујете тихи клик. Затим можете прстима уклонити испуцалу љуску, остављајући нетакнут клин који можете исећи на кришке.
3 Сваки клин исеците на танке кришке. Ножем одрежите жилаве врхове са сваког режња белог лука. Ови делови су прилично жилави и могу се уклонити без угрожавања укуса крајњег производа. Затим сваки клин исеците на танке кришке оштрим кухињским ножем. Требало би да добијете уздужне плоче дебљине око 6 милиметара (или чак и тање).
- Када исечете све режњеве белог лука, ставите кришке на плех у рерну или на сушач за поврће, обложен папиром за печење.

Део 2 од 2: Кување белог лука у праху

1 Осушите бели лук у пећници. Бели лук се може сушити у сушилици за воће и поврће или у рерни. Ако одлучите да користите пећницу у ове сврхе, треба је претходно загрејати одабиром једног од режима најниже температуре за ово. За већину модела пећница ово ће бити режим у распону од 60 до 100 ° Ц. Када се рерна загреје на жељену температуру, ставите плех у који су положене кришке белог лука и оставите један и по до два сата.
- Када осушите бели лук, повремено отварајте рерну и мешајте бели лук тако да се све кришке равномерно осуше. Извадите лим за печење са белим луком из рерне и сачекајте да се плоче охладе.
- Да бисте проверили да ли је бели лук добро осушен, покушајте да гнетете кришке прстима: требало би да се лако сломе, хрскају и мрве.
2 Осушите бели лук сушаром за поврће и воће (дехидратор). Ако одлучите да користите сушачу за поврће у ту сврху, подесите је на ниску температуру (око 50 ° Ц). Ставите посуду белог лука у сушилицу и оставите да стоји 8-12 сати.
- Када бели лук извадите из сушаре, траке би се требале распасти на додир. По овом показатељу можете лако утврдити да ли се бели лук довољно добро осушио.
3 Осушени бели лук самељите у прах. У ту сврху можете користити млин за кафу, блендер, процесор за храну или чак малтер и тучак. Бели лук млевите док не добијете жељени прах. Прстима просијте бели лук у праху и уклоните све преостале велике комаде. Можете сакупити ове комаде и поново их самлети.
- Ако желите грубо млевени бели лук у праху, немојте млевати бели лук предуго.Насупрот томе, ако желите да добијете фино млевени прах, најлакши бели лук у праху, млевите осушене плоче мало дуже.
- Оставите бели лук у праху у млину за кафу (или другом млину) 10 минута. За то време ће се честице белог лука у праху и испарљиве компоненте слегнути, па нећете морати да удишете јак мирис белог лука.
4 Комбинујте укусе да бисте створили нови зачин. Ако имате при руци лук у праху, чили у праху, пахуљице паприке или друге одговарајуће зачине, помешајте свеже направљен бели лук у праху са зачинима и зачинима које имате. Као резултат тога, добићете оригиналне зачине богатог укуса и ароме.
- Овај зачин се може користити у свим врстама јела, укључујући пицу и тестенине.
5 Правилно складиштите бели лук у праху. Сипајте бели лук у праху у херметички затворену посуду и чувајте на хладном и сувом месту заштићеном од директне сунчеве светлости. Стаклене тегле са навојним поклопцима одличне су за чување белог лука у праху (обично се користе за конзервирање код куће).
- Бели лук у праху можете спремити у замрзивач ако желите.