Садржај

• Састојци
• Кораци
• 1. део од 2: Кување меса
• 2. део 2: Кување дивљачи
• Савјети
• Шта ти треба

Дивљач спада у категорију немасног меса са веома богатим укусом. Иако може бити скупо, одличан је састојак за ручак. Ево једноставног начина да направите одреске од дивљачи. Уживати!

Састојци

• Јеленски одрезак (дебљине 1,25 цм)
• Схаллот
• Бели лук
• Сирће од малине (једна кашика)
• Маслиново уље (једна кашика)
• Со
• Бибер

Кораци

1. део од 2: Кување меса

1. 1 Пажљиво бирајте месо. Требало би да изаберете најквалитетнију дивљач. Као и остало месо, коначни укус дивљачи зависи од изворног материјала. Постављајте питања продавцима и бирајте најприродније месо.
   • Покушајте пронаћи месо дебљине 1,25 цм без обзира на укупну величину.
2. 2 Припремите маринаду. Маринада је неопходна када је у питању кување меса. Потражите зачине према земљи и регији у којој се производе.
   • На пример, да бисте месу додали традиционални укус, користите по кашику сваке врло квалитетне љутике, сирћета од белог лука и малине и квалитетно маслиново уље.
   • Исецкајте љутику и бели лук што је могуће ситније. Ставите ове састојке у мешавину маслиновог уља и сирћета од малине и додајте со и бибер.
3. 3 Месо прелијте маринадом. Утрљајте смешу у месо, иако то није неопходно!
4. 4 Маринирајте месо. Оставите да се месо "упије" сат времена.

2. део 2: Кување дивљачи

1. 1 Скувајте месо са крвљу! Већина људи се плаши да једе црвенкасто месо. Али немојте се плашити црвених сокова. Заиста је врло укусно.
2. 2 Загрејте тигањ или роштиљ. Сачекајте да се формира пара. !
3. 3 Ставите одрезак у врућу таву или на роштиљ и притисните виљушком. Приликом печења меса требало би да се појаве црне линије.
   • Запамтите, ако је ваша маринада довољно масна, одрезак се неће залепити за посуду.
4. 4 Кухајте одрезак мање од минуте, а затим га окрените на наквашену страну. Затим га склоните са ватре.
5. 5 Оставите месо да одстоји у тигању 8 минута. У супротном, месо ће личити на гумени ђон. Ово је веома важно, зато немојте прескочити ову тачку.
   • Ако је печење успешно, при резању меса смеђе би требало да буде дебљине 1 мм. Између препечених слојева, месо би требало да има тамноцрвену боју.
6. 6 Уживати! Можете направити салату или скувати кромпир као прилог уз месо.

Савјети

• Дивљач се може кувати на различите начине. Али неки од њих погоршавају укус меса. Приликом одабира маринаде треба нагласити карактеристике састојка, а не само маскирати природни укус.
• Ако волите средње печене одреске, једноставно продужите време кувања са сваке стране на највише 5 минута.

Шта ти треба

• Тава или роштиљ
• Форк
• Посуда за маринаду