Како чувати хлеб

Видео: Не держите это на столе, не открывайте дорогу нищете

Садржај

Савјети
Упозорења
Додатни чланци

1 Умотајте хлеб у пластичну кесу или фолију. Ове врсте паковања ће задржати природну влагу хлеба, спречавајући његово сушење и устајање. Ако сте купили хлеб умотан у папир, уклоните га и замотајте у пластичну фолију или фолију за складиштење.

Ако сте купили резани хлеб, можете га добро затворити и чувати у оригиналном паковању. Произвођачи таквог хлеба препоручују да се хлеб остави у оригиналном паковању тако да задржи природну влажност хлеба.
Неки тврде да цео домаћи хлеб остављају у папирној амбалажи, или чак без паковања, одмах на столу, одсечене надоле. Ово одржава спољну кору хрскавом, али ваздух ће је осушити за неколико сати.

2 Чувајте хлеб на собној температури не више од два дана. Температура би требало да буде око 20 степени. Чувајте хлеб ван директне сунчеве светлости на хладном и сувом месту, попут ормана или канте за хлеб.

Ако ваш дом има високу влажност, хлеб може брзо да се формира. У том случају, можда ћете пожелети да пређете директно на процес замрзавања након што поједете жељену количину свежег хлеба.

3 Замрзните вишак хлеба. Ако купите више хлеба него што можете да поједете пре него што устане, најбољи начин да га складиштите је да га замрзнете. Замрзнути хлеб достиже температуру на којој се скроб не прекристализује, што значи да хлеб не застарева.

Чувајте хлеб у пластичним кесама или тешкој фолији јер танка фолија за храну није дизајнирана за замрзавање.
На врећицу ставите етикету датуља тако да се временом не претвори у „чаробну коцку“.
Исеците хлеб пре замрзавања. Не морате да га сечете замрзнут, а након одмрзавања тешко је резати хлеб.

4 Не стављајте хлеб у фрижидер. Научници су показали да се хлеб у фрижидеру суши и постаје устајао три пута брже него да га држите на собној температури. То је због процеса који се назива „ретроградација“, у којем молекули скроба кристалишу и хлеб постаје устајао.

5 Одмрзните смрзнути хлеб. Ако сте замрзнули хлеб, оставите га да се одмрзне на собној температури. Уклоните амбалажу у којој се чувала у замрзивач и оставите је на столу. Ако желите, можете га осушити у микроталасној пећници или га испећи у тостеру (не више од 5 минута) како би хлеб поново постао хрскав. Упамтите да хлеб можете загрејати само једном, па ћете се позабавити устајалим хлебом.

Савјети

Неки људи верују да је веома важно задржати кору на хлебу, јер делује као „поклопац“ и задржава влагу унутра.
Ако сте свеж хлеб купили у пекари или сте пекли сопствени домаћи хлеб, оставите га да се потпуно охлади пре него што га спакујете у пластичну кесу. Чак мало топао хлеб ће постати влажан у кеси. Оставите свеж хлеб на столу неколико сати да се потпуно охлади пре него што га одложите.
Хлеб који садржи биљна уља или масти има дужи век трајања. Ово се односи на хлеб направљен од маслиновог уља, јаја, путера итд.

Упозорења

Одолите искушењу да замрзнути хлеб ставите у микроталасну, хлеб ће постати влажан и добити непријатну текстуру, а постаће гумаст. С друге стране, свеже печени домаћи хлеб мора се потпуно охладити пре него што га нарежете или одложите у замрзивач, а загревањем у микроталасној пећници брзо ћете вратити укус и текстуру, а да хлеб не постане гумаст и влажан. Експериментишите са временом које проводите на загревању. Понекад је довољно само неколико секунди, у зависности од дебљине комада и снаге микроталасне пећнице.