Замрзните кромпир - Савети

Видео: САМЫЙ ВКУСНЫЙ ХРУСТЫЙ КАРТОФЕЛЬ ИЗ ПЕЧИ БЫСТРО И ЛЕГКО

Садржај

Шта вам је потребно

У зависности од тога у шта планирате да припремите кромпир, цео кромпир можете замрзнути, пресећи на пола, исећи на квадрате или исећи на пржење.

Савет:Ако желите да направите помфрит, оштрим ножем или секачем за кромпир исеците га на комаде величине залогаја.

Ставите кромпир у корпу која се користи за бланширање. На дно корпе ставите слој кромпира. Ово ће осигурати да кромпир прокува у право време. Ако истовремено кувате превише, кромпир се можда неће кувати како се очекивало.

Кромпир можете бланширати у серијама. Бланширање у многим малим серијама је увек боље од оштећења велике серије, јер је кромпир лошег квалитета.

Различити начини: Ако немате корпу за бланширање, кромпир можете да ставите директно у воду, али кромпир ћете морати брзо уклонити из воде када завршите са бланширањем кашиком или штипаљкама.

Ставите кромпир у кипућу воду и покријте лонац. Полако ставите корпу са кромпиром у лонац и покријте посуду, пажљиво да не загори. Требало би да приметите да вода неко време престаје да кључа када додате кромпир. Сачекајте да вода поново прокључа.

Вода ће поново прокључати у року од 1 минута. Ако вода није кључала дуже од 1 минута, можда сте додали превише кромпира.
Ако кромпир не бланширате у корпи, користите кашику или штипаљке да нежно ставите сваки кромпир у воду. Пазите да не прскате воду да се не опечете.

Скините кромпир са шпорета и умочите га у лед. Ово ће зауставити загревање и задржати зрелост кромпира. Подигните чупаву корпу из кључале воде и ставите је право у каду са ледом. Оставите да се хлади исто време као и време бланширања.

Ако не криволовите кромпир у корпи, кашиком или ручкама извадите кромпир који је пао у лед.
Мали кромпир ће се охладити за 3-5 минута, већим луковицама ће требати 8-10 минута да се охладе.

Савет: За најбоље резултате намочите кромпир у хладној води са најмање 16 степени Целзијуса или хладнијом.

Помфрит охладите у фрижидеру, а затим ставите у затворену посуду. Пржите кромпир као и обично. Пре замрзавања, хладите кромпир око пола сата, а затим га чувајте у затвореним контејнерима и замрзните.

Помфрит ће се боље сачувати ако га охладите у фрижидеру пре него што га замрзнете. Ово такође чини кромпир сигурнијим за јело, јер ће се комади равномерно хладити.
Једите кромпир чипс 4 недеље, док они задржавају свој најбољи укус.

Печени кромпир замотајте у пластичну фолију и замрзавајте до 4 недеље. Извадите печени кромпир и извадите унутрашњост кромпира, згњечите, а затим набијајте кожу натраг. Покријте кромпир у пластичну фолију и чувајте га у замрзивачу док не затреба.

Једите печени кромпир 4 недеље да бисте сачували најбољи укус.
Извадите претходно пире кромпир за бољу текстуру када се загреје.

Кувајте кромпир без одмрзавања ако немате времена. Иако ће бити потребно 1-2 минута да се скува, кромпир се може кувати док је још смрзнут. Једноставно га извадите из замрзивача, ставите у плех или лонац и кувајте као и обично.

Кромпир ће се брзо отопити када се загреје.
Ово се односи на сирови кромпир, као и на кувани кромпир.

Кромпир пеците на 218 степени Ц 35 минута. Оштрим ножем кромпир исеците на комаде величине залогаја, ставите у посуду и зачините зачинима, попут маслиновог уља и бибера. Кромпир распоредите на плех обложен фолијом или попрскајте уљем против лепљења, а затим ставите у рерну и пеците 35 минута, окрећући га током печења.

Бели лук, мајчина душица, рузмарин и чили су савршени зачини.
Ако немате спрејеве из фолије или нелепљиве, на дно посуде можете нанети танки слој маслиновог уља како се кромпир не би лепио.

Направите пире кромпир тако што ћете га скувати целог, а затим згњечити. Оштрим ножем исеците кромпир, а затим ставите у велику посуду и прелијте водом. Покријте лонац и кључајте воду на умереној ватри. Кувајте 16-18 минута, а затим склоните лонац са шпорета и исцедите воду. Додајте у лонац парче путера, пола шоље (120 мл) млека и прстохват соли и бибера. Користите млин за кромпир за мешање састојака док не постане глатко и послужите.

Да бисте проверили да ли се кромпир може пасирати, тестирајте мекоћу кромпира тако што ћете га пробушити виљушком.
Можете да користите миксер уместо млина за кромпир ако га имате.
Додајте укус пире кромпиру тако што ћете зачинити зачине, павлаку, сир, млади лук или млади лук.

Направите салату од кромпира кувањем кромпира и додавањем зачина. Кромпир исеците на ситне комаде, ставите у лонац и прекријте водом. Кувајте воду на јакој ватри и наставите да кључате 15 минута. Прочешљајте кромпир кроз корпу, а затим пустите да се охлади око 10 минута. Узмите другу посуду да бисте помешали пола шоље (120 мл) мајонезе, 2 кашике (30 мл) сирћета, 2 кашичице (10 мл) дижонског сенфа, 2 сецкана младог лука, 2 кашике (5 г) мириса целер, 1 стабљика целера на коцкице и прстохват соли и бибера. Умешајте кромпир и послужите.

Кромпир можете исецкати пре или после кључања. Ако користите смрзнути кромпир, ово је најбоља опција.
Ако желите, можете додати исецкана тврдо кувана јаја у салату од кромпира.