Садржај

• Ресурси
• Кораци
• Савет
• Упозорење
• Шта вам је потребно

Богат, кремасти сос од белог сира додаће укус вашој омиљеној храни или поврћу. Ради се лако, брзо и једноставно са само неколико састојака.

• Готови производи:3 шоље соса од сира

Ресурси

• 40г или 3 кашике путера
• 40г или 3 кашике брашна
• 600 мл или 2 шоље млека
• 1/2 кашичице уситњеног свежег мушкатног орашчића (опционално)
• Сол и бибер, у зависности од укуса
• Каранфилић (по жељи)
• Листови ловора (опционално)
• 1/2 или 1 лук исечен на коцкице (опционално)
• 115г или 1/2 шоље исецканог сира цхеддар или другог сира по вашем избору.
• Лимунада

Кораци

1. 

   Исеците путер на ситне комаде и ставите у шерпу на лаганој ватри да се путер отопи.

2. 

   
   
   Помешајте брашно са растопљеним маслацем. Наставите са мешањем и након мешања брашна тако да тесто више не мирише. Штедњак држите на лаганој ватри.

3. 

   Ставите хладно млеко у шерпу. Мешајте полако и равномерно док смеша не крчка.
   • Ако је смеша путер / брашно врућа, додајте хладно млеко; Ако смеша постане хладна, додајте вруће млеко. Мешајте састојке заједно на различитим температурама како бисте били сигурни да узавре и да имају савршену текстуру.

4. 

   
   
   Смањите температуру и наставите да мешате 5-10 минута. Створићете густи, пухасти сос.

5. 

   Сос зачините пиреом од мушкатног орашчића, сољу и бибером. Поред тога, можете додати и лук исечен на коцкице, свеже каранфилић или ловоров лист, али обавезно филтрирајте зачине пре него што додате сос од сира.

6. 

   
   
   Пустите да се сос крчка око 10 минута уз добро мешање. Што стрпљивије кључате и мешате руке, сос ће бити глаткији.

7. 

   Уситњени сир ставите у посебну посуду и на њега исцедите лимунов сок. Кисели састојци попут алкохола или лимуновог сока одржаваће сир без окретаја.
   • Оставите сир на собној температури да бисте олакшали процес топљења.

8. 

   Ставите исецкани сир у шерпу. Микс. Уверите се да је пећ на најнижој температури. Такође можете да искључите ватру и пустите да преостала топлота у тигању отопи сир.
   • Важно је да сир не загревате изнад тачке топљења, па је најбоље да га кувате на лаганој ватри.

9. 

   Мешајте непрекидно 5 минута док се све не стопи у глатки сос.

10. 

    Извадите посуду из кухиње и одмах уживајте. реклама

Савет

• Пшенично брашно спречава накупљање сира. Загрејте брашно и мешајте неколико минута да смањите мирис.
• Важно је стално мешати смешу, избегавајући да се тесто скупи и створи глатки сос.
• Сос изгледа одлично са поврћем на пари, укључујући броколи и карфиол.
• Овај рецепт прави сос од сира од 600 мл.
• Ако користите немасне сиреве, при резању обичног сира обавезно их исеците на мање. Јер су мање масни сиреви тврђи и треба више да се топе.

Упозорење

• Ако не промешате састојке, сос ће постати грудаст. Мешајте непрекидно да се састојци помешају и сос учини глатким.
• Врело кухање сира проузроковаће накупљање и сагоревање. На крају додајте сир и загревајте само док се не отопи. Не допустите да сир прокључа.
• Неразмрвљени, уситњени или уситњени сир дуго ће се топити.

Шта вам је потребно

• Мешајте јаја
• Пан
• Лабле
• Мала чинија