Направите сладолед од млека - Савети

Видео: СОСЕДКА Поделилась РЕЦЕПТОМ из ДЕТСТВА! Мы ПОДСЕЛИ! Всего 3 ИНГРЕДИЕНТА! МОРОЖЕНОЕ из МОЛОКА

Садржај

Савет
Шта вам је потребно

Не дозволите да млеко достигне тачку кључања.

Истуците крему док се не згусне. Мешалица је најбоља, али можете да користите и блендер за храну, миксер или чак преносни миксер за јаја. Време потребно за згушњавање креме зависиће од алата који користите, али обично траје неколико минута.

Коначни производ треба да има густу кремасту текстуру - сличну шлагу.
Овај рецепт се неће згуснути као шлаг.

Растворите воду са желатином без окуса, а затим сачекајте око 5 минута. Сипајте ¼ шоље (60 мл) хладне воде у мали или средњи лонац. У воду додајте 2 кашичице (10 г) жестине без укуса. Сачекајте 5 минута да желатина упије воду и прошири се. Сада још не палите кухињу.

Ако немате или не волите желатин, можете га заменити агар прахом.
Ако желите кремастији сладолед, користите усе шоље (60 мл) хладног млека.
Не користите желе или ароматизовану желатину. Ови производи садрже шећер и укус који могу утицати на укупни укус сладоледа.

Загрејте на лаганој ватри и добро мешајте док смеша не постане прозирна. Овај корак траје само неколико минута. Ако утврдите да је смеша предуго преврућа, подесите ватру на средње ниску. Када се желатина отопи и вода постане прозирна, прећи ћете на следећи корак.

Имајте на уму да ће мешавина млека нису претворити у провидан. Само сачекајте да се честице желатине или пахуљице растворе у води

Сачекајте да се смеша охлади, а затим сипајте у посуду са пуномасним млеком и мешајте неколико секунди умечом. Уклоните шерпу са шпорета и оставите са стране да се охлади на собну температуру. Следећи корак је сипати 1 шољу (240 мл) млека у посуду, а затим сипати охлађену мешавину желатина. Користите метлицу 20-30 секунди.

Време потребно да се желатина охлади зависи од температуре у вашој кухињи, што обично траје око 10-15 минута.
Потребно вам је пуномасно млеко јер има већи садржај масти. Остале врсте млека не дају исте резултате због ниског садржаја масти.

Додајте шећер у праху и екстракт ваниле и добро промешајте. У смешу додајте ½ кашике (7,5 мл) екстракта ваниле и ¼ шоље (30 г) шећера у праху. Поново мешајте жицом док боја и текстура не постану хомогени, без трагова или зрна.

Можете да имате различите укусе по жељи, попут екстракта бадема.
Користите шећер у праху или млевени. Не користите правилне пречнике.
Ако желите да крема буде мање слатка, користићете само 2 кашике (15 грама) шећера у праху, а не екстракт ваниле.

Туците ручном мутилицом док смеша не постане глатка. Извадите смешу из фрижидера и почните да мешате смешу помоћу преносне машине за мешање јаја. Наставите да тучете док се смеша не згусне и почне да ствара меку пену.

Не заборавите да погодите целу чинију. Крема ће се удвостручити кад се умути.
Време бичевања зависиће од температуре креме, брзине тијеста и текстуре коју желите. Међутим, овај корак не би требало да траје више од неколико секунди.
Ако немате ручну мутилицу, можете користити миксер или блендер за храну који су причвршћени за мутило.

Шлаг држите у фрижидеру до 2 дана. Најбоље је користити стаклену боцу или теглу са поклопцем. Они не само да помажу у очувању укуса сладоледа, већ су и погодни за употребу. Избегавајте употребу пластичних посуда, јер хемикалије у њима могу процурити у сладолед и утицати на укус.

Иако сличне готовом производу који бисте направили од обране креме, ове две креме нису једна.
Шлаг је одличан за украшавање на врху (попут вафла, палачинки итд.) Или као пуњење.

Метод 3 од 3: Одвојити крему од млека

Умочите кутлачу у слој креме, изнад линије креме. Изаберите малу кутлачу како бисте је могли ставити у уста тегле. Умочите кутлачу у крему да је извадите. Не закуцавајте предубоко, да се не би забрљало са млеком испод; Имајте на уму да скупљате само сладолед.
- Ако је линија сладоледа претанка за кугање, можете користити клип.
Закувајте сладолед у другу теглу. Подигните кутлачу и пренесите крему у другу теглу. Сладолед можете кувати у стаклену посуду или теглу - све док постоји поклопац.
- Ако користите шприц, пазите да не пумпате млеко. Не дозволите да вам рука буде потпуно стиснута.
Понављајте горњи корак док вам не остане око 2,5 цм креме. Престаните да вадите кад у бочици остане мало креме како бисте избегли да случајно закуцате цело млеко у теглу. Преостала крема такође помаже млеку да има бољи укус, слично пуномасном млеку.
- Ако грешком сакупљате цело млеко у крему, претвориће се шлаг или путер који планирате да направите. Ово је попут воде која улази у шлаг или путер.
Користите обрано млеко и кајмак по жељи. Коришћење млека за пиће или припрему хране; Можете га додати и житарицама за доручак или кафи. Обрана павлака је савршен састојак за прављење шлага или путера.
- Покријте обе тегле и чувајте у фрижидеру.
- Користите млеко и крему у року од 1 недеље.
реклама

Савет

Пазите да шлаг не претјерано мијешате. Ако превише мешате, крема ће почети да се смрзава и претвара у путер!
Испоставило се да рецепт са путером и желатином није потпуно исти као производ из продавнице, али су готово идентични.