Садржај

• Ресурси
• Кораци
• Савет
• Шта вам је потребно

Кељ пупчар је хранљиво поврће које се лако кува. Препуни су витамина Ц, витамина К и многих антиоксиданата. Овај чланак ће вам показати неколико начина кувања прокулице.

Ресурси

Кувана прокулица

• Око 1 кг прокулице
• 1 кашичица соли
• 1/2 кашичице бибера
• 2 кашике (30г) путера

Пржена бриселска клица

• Око 1 кг прокулице
• 1/4 шоље (60 мл) маслиновог уља
• Соли по укусу
• Бибер има добар укус
• 2 кашике лимуновог сока

Прокулица на жару

• Око 700г прокулице
• 3 кашике (45 мл) маслиновог уља
• 1 кашичица соли
• 1/2 кашичице бибера

Пирјани прокулици

• Око 700г прокулице
• 2 кашике (30г) путера
• 1 кашичица соли
• 1 млевени каранфилић белог лука

Кораци

Метод 1 од 4: Куване бриселске клице

1. 

   
   
   Скувајте лонац воде. На шпорет ставите велики лонац воде, додајте прстохват соли и сачекајте неколико минута да вода прокључа.

2. 

   Оперите прокулицу. Оперите око 1 кг прокулице под млазом воде и баците све пожутеле листове.

3. 

   
   
   Додајте прокулицу у кључалу воду и прокувајте 10-15 минута. Кувајте док купус не омекша - лако га можете избоцкати виљушком.

4. 

   Процедите прокулицу и зачините зачинима. Када је купус мекан, само треба да додате зачин за јело. Зачини бриселског купуса укључују сол, бибер и путер. Уживајте док је купус још врућ. реклама

Метод 2 од 4: Пржени брисел купус

1. 

   
   
   Оперите и исеците прокулицу. Кељ опрати под хладном текућом водом и уклонити жуто лишће. Затим прережите купус на пола од врха до стабљике и направите урез од 1 центиметар на стабљици. То ће омогућити да се топлота равномерно рашири у бриселској клици.

2. 

   Загрејте ¼ шоље маслиновог уља у шерпи на средње јакој ватри. Користите шерпу довољно велику да стане у све бриселске клице.

3. 

   Кељ пупчар ставите у шерпу одсеченом страном надоле и зачините зачинима. Купус посолите и побиберите по укусу.

4. 

   Пржите прокулицу. Пржите једну страну купуса 5 минута док не порумени, а затим пређите на другу страну.

5. 

   У посуду налијте 1/3 шоље воде и завршите прераду купуса. Вода ће прекрити површину посуде. Загрејте прокулицу док вода не испари и купус се равномерно скува. Затим помешајте купус са лимуновим соком и уживајте док је још врућ. реклама

Метод 3 од 4: Прокулица на жару

1. 

   Загрејте рерну на 200ºЦ.

2. 

   Оперите и обрежите прокулицу. Купус опрати под млазом воде и уклонити жуте листове. Затим одсеците стабљику ради лакше обраде.

3. 

   Кељ пупчар ставите у посуду и зачините зачинима. Поспите црним бибером, ¾ кашичице соли и пошкропите маслиновим уљем.

4. 

   Помешајте прокулицу да се равномерно премаже и ставите у слој у плех. Ово помаже купусу да се упије у зачине и равномерно кува.

5. 

   Прокулице пеците око 35-40 минута или док не омекшају. После 30 минута проверите да ли је купус мекан тако да га избоцкате виљушком. Протресите плех за печење неколико пута да се купус равномерно скува.

6. 

   Уживати. Преосталу кашичицу соли поспите по купусу и уживајте док је још врућ. реклама

Метод 4 од 4: динстани прокулица

1. 

   Скувајте лонац воде. На шпорет ставите велики лонац воде, додајте прстохват соли и сачекајте неколико минута да вода прокључа.

2. 

   Оперите прокулицу. Кељ пупчар оперите под млазом воде и баците све жуте листове.

3. 

   Исеците прокулицу. Купус преполовите од врха до стабљике и направите урез од 1 центиметар на стабљици.

4. 

   Прокулите прокулицу 5-10 минута. Купус сада почиње да постаје мекан. Затим сипајте воду и филтрирајте купус.

5. 

   У шерпу додајте путер, со и бели лук да се динста. У тигањ додајте 2 кашике путера, 1 кашичицу соли и 1 млевени каранфилић белог лука. Сачекајте 1-2 минута да загрејете састојке и пустите да бели лук смрди.

6. 

   Динстајте прокулицу 3-5 минута или док не порумени. Лагано промешајте прокулицу да се добро измеша са осталим састојцима. Ако је тигањ сувише сув, додајте 1 кашику путера. реклама

Савет

• Метода пирјања и динстања је прилично слична, али готов производ ће бити другачији. Пржење на тави је метода брзог кувања, слична пирјању, која се ради у тигању са само малом количином масти како би кељ пупчар смеђи и равномерно куван изнутра. Вариво ће користити више течности, у овом случају растопљеног путера, купус ће ући и омогућити да се купус равномерно кува. Стога се чорба апсорбује у прокулицу.
• Бриселски купус такође додаје укус палачинкама.

Шта вам је потребно

• Маслиново уље
• Со
• Бибер
• Плех
• Казан
• Пан
• Маслац