Направите слатке кокице

Видео: Čokoladne kokice | Chocolate Popcorn | RECEPT

Садржај

Састојци
На корак
Метод 1 од 3: Кокице од слатког путера
Метод 2 од 3: Јабука-цимет кокице
Метод 3 од 3: Чоколадне кокице
Савети
Упозорења
Неопходности

Слатке кокице су савршене за филмске вечери код куће, дечије забаве и као укусна грицкалица. Најбољи укус добијате печењем кукуруза на шпорету или у апарату за кокице, али ове рецепте можете прилагодити и кокицама у микроталасној пећници. Будући да постоје различите сорте, мораћете само да их испробате.

Састојци

кокице (сви рецепти) 4 порције

120 мл зрна кукуруза
45 мл биљног уља

Кокице слатког путера

75 г путера
50 г гранулираног шећера
додатних 25 г гранулираног шећера

Кокице јабука-цимет

1 слатка јабука или ~ 240 мл сувог чипса од јабука
55 г путера
2 кашике (25 г) смеђег шећера
1 кашичица (5 мл) цимета
¼ кашичице (1 мл) мушкатног орашчића
¼ кашичице (1 мл) екстракта ваниле

Чоколадне кокице

110 г чипса од тамне чоколаде
½ кашичице (2,5 мл) соли

На корак

Метод 1 од 3: Кокице од слатког путера

Загрејте уље и тестирајте зрна у тешкој шерпи. Загрејте 3 кашике (45 мл) биљног уља и 3 зрна кукуруза у великој шерпи са тешким дном и поклопцем. Кад су сва 3 зрна искочила, шерпа је довољно врућа да се дода остатак.
- Уље каноле или друго биљно уље са средње до високом тачком дима најбоље делује.
- Ако користите кокице у микроталасној, једноставно припремите кесу у микроталасној пећници и наставите да топите путер и шећер. Пропустићете неки укус, али то ће само успети.
Додајте остатак зрна кукуруза. Макните посуду са ватре и додајте 1 шољу зрна кукуруза. Сачекајте 30 секунди, а затим вратите посуду на средње јаку ватру. Ово успоравање доводи до тога да зрно постигне равномерну температуру, тако да ће сви искочити отприлике у исто време.
Загрејте и мућкајте док зрна не почну да пуцају. Подигните посуду отприлике сваких 10 секунди, а затим је протресите напред-назад 3 секунде. С времена на време лагано подигните поклопац да ваздух и влага излазе.
Додајте 50 г шећера и загревајте док се све не надува. Када прва зрна почну да пуцају, додајте гранулирани шећер и добро промућкајте да се мешају. Сачекајте док искакање не почне поново, а затим загревајте док искакање не успори на једном у 1 или 2 секунде. Сипајте кокице у посуду и оставите са стране. Не уклањајте посуду само са ватре, јер шећер може и даље изгорети јер је посуда врућа.
- Шећер се може јако загрејати. Оставите да се охлади пре јела.
- Ако осетите мирис изгорелог, сипајте кокице одмах из шерпе. Граница између смеђег шећера и купуса врло је уска.
Растопите путер са остатком шећера. Мешајте 75 г путера и 2 кашике (25 г) гранулираног шећера. Загрејте тигањ и наставите да мешате док се смеша потпуно не отопи, или пустите да крчка неколико минута да се добије карамел сос. Смешу такође можете топити у микроталасној пећници око 1 минут.
- За гушћи карамели сос користите 50г сирупа уместо шећера. Ово можете да користите на обичним кокицама уместо на шећерним кокицама. Осим ако немате озбиљне слатке зубе.
Додајте прстохват соли. Прелијте са ½ кашичице (2,5 мл) соли или по укусу. Ово не само да додаје свој укус, већ може засладити кокице маскирајући горак укус било којих изгорелих зрна или сирупа.
Прелијте слаг преко кокица. Маслац и шећер добро мешајте док смеша не постане глатка. Затим га сипајте у своју посуду с кокицама. Сачекајте најмање 5 минута пре јела да се мраз охлади и кокице постану хрскаве.
- Ако желите да се глазура стврдне, можете је пустити да се охлади у фрижидеру 15-20 минута.

Метод 2 од 3: Јабука-цимет кокице

Купите или направите чипс од јабука. Купите кесу сушеног чипса од јабука и измерите отприлике 240 мл. Можете и сами направити било коју слатку јабуку (већина црвених ће успети):
- Нарежите јабуку на танке кришке једнаке дебљине.
- Ставите кришке на решетку за хлађење (ако имате само решетку за печење, окрените кришке до пола да се друга страна равномерно осуши).
- Пеците на минималној температури (~ 250ºФ / 120 ° Ц) са мало отвореним вратима рерне.
- Извадите из рерне када су кришке јабука наборане и суве, обично након 2 сата.
- Нека се охлади на собну температуру. Кришке би тада требале постати хрскаве.
Припремите кокице као и обично. Можете зрнити зрна у шерпи (погледајте горе) или користити кокице у микроталасној пећници. Користите кокице без укуса, јер ћете касније додати путер.
Растопити путер са шећером. Растопите 55 г путера са 2 кашике (25 г) смеђег шећера на умереној ватри, уз често мешање. Можете зауставити када се оба састојка растопе или наставити грејање неколико минута да бисте добили густи карамели сос.
- Можете да користите и бели шећер, али смеђи шећер ће додати јачи укус сличан карамели који се добро слаже са кришкама јабуке.
Комбинујте све састојке. Сипајте смешу путера у посуду. Додајте 1 кашичицу (5 мл) цимета, ¼ кашичице (1 мл) мушкатног орашчића и ¼ кашичице (1 мл) екстракта ваниле. Мешајте заједно и прелијте преко кокица. Оставите путер да се охлади неколико минута пре јела.
- Такође можете додати 1 шољу млевених пекана или ораха.

Метод 3 од 3: Чоколадне кокице

Поп кокице. Можете га ставити у шерпу (види горе) или користити врећу кокица са микроталасном пећницом.
Чоколадни чипс отопите сољу. Ставите 110 г чипса тамне чоколаде или фино млевене чоколаде у посуду безбедну за микроталасну пећницу. Додајте ½ кашичице (2,5 мл) соли. Загревати у интервалима од 10-15 секунди и мешати након сваког интервала док се смеша потпуно не отопи. Чоколада лако сагорева и одваја се, пазите да се не прегреје.
Прелијте чоколаду преко комада пергамент папира кокицама. Кокице раширите по комаду пергамент папира на плеху. Прелијте га чоколадом.
Сачекајте да се чоколада стврдне. Оставите да се чоколада хлади на собној температури око 1 сат, док не постане тврда кора. Уживајте у оброку и додајте још соли ако је потребно.
Спремни.

Савети

Ако правите браон сос од карамеле, додајте прстохват креме од тартара у смешу путер-шећер. Ово ће помоћи у спречавању кристализације због које сируп постаје зрнаст.
Таву коју сте користили за шећер одмах напуните врелом водом, у супротном ће се остаци лепити.