Садржај

• Састојци
• Пржени колачи од кукуруза
• Поховани кукурузни колачи
• На корак
• Метод 1 од 2: Поховани кукурузни колачи
• Метод 2 од 2: Поховани кукурузни колачи
• Савети
• Упозорења
• Неопходности

Ови укусни, хрскави кукурузни колачи могу се послужити са слатким чили сосом или као прилог уз оброк. У овом чланку можете бирати између два начина припреме. Кукурузне колаче можете да печете у тави или да их дубоко пржите. Можете, наравно, такође испробати оба начина и сами одлучити који рецепт вам се највише свиђа. Кукурузни колачи се брзо припремају, а погодни су за лењо недељно ужина, као и вечеру са пријатељима. Проверите који метод припреме желите да користите и пређите на 1. корак.

Састојци

Пржени колачи од кукуруза

• 90 г кукурузног брашна
• 60 г (пшеничног) брашна
• 1/2 кашичице. прашак за пециво
• 1 кашичица. со
• 2 кашичице. млевеног коријандера
• 1 кашичица. млевени ким
• 1 јаје, лагано претучено
• неколико капи лимуновог сока
• 350 г кукуруза
• 4 пролећног лука, исечена на танке прстенове
• гомила цилантра, ситно исецкана
• 1 мала посуда слатког чили соса, за сервирање
• 100 мл уља за пржење
• 120 мл воде

Поховани кукурузни колачи

• 90 г брашна
• 15 г шећера
• 2 кашичице. прашак за пециво
• 2 јаја
• 150 мл млека
• 2 кашичице. со
• 1 кашичица. Алева паприка
• 500 г зрна кукуруза
• 2 кашике кашике власац, ситно исецкан
• уље за пржење
• шећера у праху
• сируп од јавора

На корак

Метод 1 од 2: Поховани кукурузни колачи

1. Просијте кукурузно брашно, брашно, прашак за пециво, сол, млевени коријандер и млевени ким преко посуде. То радите тако што све састојке ставите у сито и кашиком нежно трљате дно сита, тако да сви састојци падну у посуду. Помоћу овог рецепта можете направити око 4 порције или 24 кукурузних колачића.
2. Додајте јаје. Разбијте јаје преко смеше и добро промешајте. То већ почиње да постаје прави напад.
3. Додајте неколико капи лимуновог сока и воде. Прво исцедите кришку лимуна преко теста, а затим додајте воду. Ако је тесто још увек прегусто, можете додати још воде.
4. Додајте зрна кукуруза, млади лук и ситно сецкани цилантро. Сад сте додали све састојке.
5. Добро промешати. Венцем све добро измешајте. Тесто би сада требало да буде на танкој страни. Ако је и даље прегусто, можете поново додати мало воде.
6. Загрејати уље. Уље загрејете у тигању на средњој до јакој ватри. Сачекајте најмање 1 минут да се уље добро загреје.
7. Испеците кукурузне колаче. Када је уље вруће, сипајте у посуду по кашику теста по бисквиту. Затим поравнате колачиће задњом страном кашике. Кукурузни колачи сада изгледају као мале палачинке. Пазите на прскање врућег уља када сипате тесто у шерпу.
8. Пеците сваки колачић на једној страни око 2 до 3 минута пре него што га окренете. Колачиће пеците док не порумене са обе стране.
9. Оцедите колачиће. Када су кукурузни колачи готови, извадите их из шерпе шупљикавом кашиком. Ставите их на кухињски папир да се оцеде.
10. Служи. Послужите их са чили сосом и украсите цилантром или першуном. Можете уживати у њима самостално или их послужити пријатељима за ручак или као укусну међуоброк.
    • Ако вам се овај рецепт учини превише сложеним, можете да направите и једноставнију верзију са следећим састојцима:
      • 450 г зрна кукуруза
      • 2 јаја
      • 30 г брашна
      • со
      • бибер
      • 30 мл уља

Метод 2 од 2: Поховани кукурузни колачи

1. Помешајте брашно, шећер и прашак за пециво. У великој посуди добро промешајте састојке. Помоћу овог рецепта можете направити 6 порција или око 36 кукурузних колачића.
2. Додајте јаја, млеко, сол и кајен. Сада поново све добро промешајте жицом, док се све потпуно не помеша.
3. Додајте кукуруз и власац у тесто. Можете користити конзервирани кукуруз или свежа зрна кукуруза исечена из клипа. Све поново добро промешајте. Сада би то требало бити прилично танко тијесто. Ако је и даље прегусто, додајте мало млека.
4. Фритезу загрејте на 180 степени Целзијуса. Користите термометар за дубоко пржење и пазите да се уље не загреје више од 180 степени, иначе ће кукурузни колачи изгорети. Да бисте уштедели време, можете започети загревање уља док правите тесто.
5. Сада сипајте тесто у фритезу, кашику по кашику. Тесто ће се проширити у тигању, али колачићи не би смели бити већи од пинг понг лопте. Количина кукурузних колача које можете истовремено да печете зависи од величине ваше таве. Испеците колико год стане.
6. Пржите сваки кукурузни колачић док не порумени са обе стране. Дајте сваком колачићу 2 до 3 минута пре него што га окренете. Увек их добро пазите да не изгоре.
7. Оцедити колаче од кукуруза. Прорезаном кашиком извадите кексе из уља, отресете вишак уља и исцедите на кухињском папиру.
8. Служи. Можете јести кукурузне колаче онакве какви јесу, или их послужити са шећером у праху или јаворовим сирупом. Једите их за доручак, као међуоброк или било када.

Савети

• Кукуруз у конзерви можете заменити смрзнутим или свежим кукурузом и обрнуто.

Упозорења

• Увек будите опрезни са врелим уљем. Никада не одлазите док радите на томе и држите децу и кућне љубимце даље од тога.

Неопходности

• Сито
• Скала
• Умутити
• Тигањ или фритеза
• Шпатула
• Споон
• Плоча / чинија за послуживање