Како направити такосе од меса

Видео: Как сделать катер из бумаги. Оригами катер из бумаги - Origami boat

Садржај

Састојци
Метод 1: Такоси млевене говедине
Метод 2: Тацос пилетине
Метод 3: Тацос са бифтеком
Метод 4: Тацос свињског меса
Кораци
Метода 1 од 4: Такоси млевене говедине
Метода 2 од 4: Тацос пилетине
Метода 3 од 4: Тацос одреска
Метода 4 од 4: Тацос свињетине
Савјети
Шта ти треба
Додатни чланци

Такоси су традиционално мексичко јело, па је прављење укусних такоса са месом једна од кулинарских основа. Иако су такоси од говеђег меса најчешћи тако, такође су веома популарни пилећи, бифтек и свињски. Овај чланак има све што требате знати о прављењу ових различитих такоса.

Састојци

За 4-6 порција

Метод 1: Такоси млевене говедине

1 тбсп. кашика (15 мл) биљног уља
1 мали лук, ситно исецкан
3 чена белог лука, ситно исецкана
2 тбсп. кашике (30 мл) чилија у праху
1 тсп (5 мл) кима
1/2 кашичице (2,5 мл) сувог оригана
1/4 кашичице (1,25 мл) кајенског бибера
Соли по укусу
450 г говеђег меса
1/2 шоље (125 мл) парадајз соса
1/2 шоље (125 мл) пилећег темељца
2 тсп (10 мл) јабуковог сирћета
1 тсп (5 мл) светло браон шећера

Метод 2: Тацос пилетине

450 г пилећих прса
5 тсп (25 мл) паприка
1 тбсп. л. (15 мл) чили у праху
2 тсп (10 мл) шећера
2 тсп (10 мл) белог лука у праху
2 тсп (10 мл) соли
1 тсп (5 мл) лука у праху
1 тсп (5 мл) млевеног црног бибера
1 тсп (5 мл) кима
1/2 кашичице (2,5 мл) сувог оригана
4 шоље (1 Л) + 4 кашике. л. (125 мл) воде
1 тбсп (15 мл) кукурузног скроба

Метод 3: Тацос са бифтеком

450 г немасног или другог танко нарезаног бифтека
1 тбсп (15 мл) биљног уља или свињске масти
1/2 кашичице (2,5 мл) кима
1/4 кашичице (1,25 мл) белог лука у праху
Сол и млевени црни бибер, по укусу

Метод 4: Тацос свињског меса

450 г свињског меса без костију, исецканог
1/2 кашичице (2,5 мл) соли
1/2 кашичице (2,5 мл) лука у праху
1/2 кашичице (2,5 мл) паприка
1/2 кашичице (2,5 мл) чили у праху
1/2 кашичице (2,5 мл) белог лука у праху
1/2 кашичице (2,5 мл) млевеног црног бибера
2 тбсп. л. (30 мл) биљног уља
2 тбсп. л. (30 мл) сок од лимете

Кораци

Метода 1 од 4: Такоси млевене говедине

1 Загрејте дубоку таву са уљем. Сипајте уље у средње дубоку таву и загрејте таву на средње јакој ватри неколико минута.
- Када уље почне да сија и слободно клизи по дну посуде, пређите на следећи корак.
2 Испржите лук. Додајте сецкани лук у врело уље и динстајте док не омекша. Ово ће трајати приближно 5 минута.
- Ако немате свеже исецканог лука, користите сушени лук или лук у праху. Додајте га када додате остале зачине. Користите 1 тбсп. сушени лук или 1 кашичица. црни лук у праху.
3 Додајте бели лук и зачине. Бели лук, чили у праху, кумин, оригано и кајенски бибер помешајте са луком. Такође додајте 1 кашичицу. со. Кувајте 30 секунди или док смеса не постане укусна.
- Уместо чена белог лука, можете користити 1,5 кашичице. сувог сецканог белог лука или ½ кашичице. Бели лук у праху.
- Чили у праху се додаје по укусу. Количина зависи од тога колико желите да зачините зачин.
4 Млевено месо испржите. Додајте млевено месо у тигањ и кувајте док више не постане ружичасто. Ово ће трајати око 5 минута.
- Док пржите, велике комаде млевеног меса разбијте дрвеном лопатицом или кашиком. Тако ћете млевено месо равномерно скувати.
- За здравију верзију јела користите млевену ћуретину уместо говеђег.
5 Додајте преостале састојке. Додајте сос од парадајза, пилећи темељац, сирће и смеђи шећер у тигањ. Промешајте и кувајте док се смеса не згусне. Ово ће трајати око 10 минута.
- Кад је могуће, додајте чорбу са мало соде бикарбоне.
- Уверите се да су састојци добро измешани. Непрестано их мешајте док кувате.
- По жељи додајте још соли.

Метода 2 од 4: Тацос пилетине

1 Помешајте зачине. У малој чинији помешајте паприку, чили у праху, шећер, бели лук у праху, со, лук у праху, црни бибер, ким и оригано. Добро промешајте да добијете хомогену смесу.
- Користите чисти бели шећер. Такође можете користити смеђи шећер.
- Промените количину паприке и чилија у праху да бисте променили оштрину пуњења.
2 Скувајте пилетину у води и већини зачина. Ставите пилетину у дубоку таву, сипајте 1 литар воде и 4 кашике. л. мешавине зачина. Загрејте воду до кључања, а затим смањите температуру да бисте одржали ниско кључање.
- Покријте тигањ поклопцем и кувајте 30 минута, повремено мешајући.
- После 30 минута пилетина ће бити мекана и потпуно скувана.
- Уместо дубоке таве можете користити и јело од бројлера или тепсију. Само се уверите да има довољно волумена за цело јело.
3 Оставите пилетину да се охлади. Уклоните из течности и оставите да се охлади на посебној плочи.
- Не испуштајте течност.
4 Смањите количину течности. Док се пилетина хлади, прокувајте течност. Одржавајте крчкање.
- Не прекривајте посуду течношћу.
- Док течност кључа, већина ће испарити, чинећи смешу гушћом и концентрованијом.
5 Пилетину поделите на влакна. Кад се пилетина довољно охлади да је додирнете рукама, употребите две виљушке да влакно пилетину.
- Пилетину можете и ручно поделити на влакна, али ће тада процес бити много прљавији.
- Алтернативно, можете ножем исећи пилетину на коцкице или траке.
6 Вратите пилетину у течност. Нарезано пиле пребаците у течност.
- Добро промешајте да се пилетина намочи у мешавину зачина.
7 Згусните течност. Помешајте преостале 4 кашике. л. воде, преостале мешавине зачина и скроба у малој чинији да направите пасту. Додајте пасту у течност и кувајте док се смеса не згусне.
- Оставите да течност проври након додавања мешавине скроба.
- Непрестано мешајте док се течност не згусне.
- Скините са ватре и послужите.

Метода 3 од 4: Тацос одреска

1 Зачините одреске. Поспите обе стране бифтека сољу, бибером, кимом и белим луком у праху.
- Прављење такоса са бифтека може се олакшати додавањем само бибера и соли или без зачина уопште. Зачини додају месу посебан укус, али тацо бифтек можете направити без зачина.
- Посни одресци добро функционишу, али одресци са дебелим ободом или одресци без кости су такође у реду све док немају дебљину већу од 1,25 цм.
- Ако нисте сигурни колико соли и бибера додати, почните са 1 кашичицом. соли и ½ кашичице. бибер.
2 Загрејте уље у тигању. Загрејати уље у великој, тешкој тави на средње јакој ватри.
- Загрејте уље неколико минута. Биће спреман када почне да сија.
- За аутентичан укус, уместо биљног уља, користите свињску маст.
3 Припремите одреске. Ставите одреске у један слој у таву и кувајте 4 до 6 минута, окрећући.
- Ако не можете испећи све одреске одједном, испеците први део одреска и ставите у алуминијумску чинију. Затим испржите другу половину одрезака.
4 Оставите месо да одстоји. Оставите месо да одстоји 5 минута пре него што наставите са кувањем.
- Док месо лежи, оно се наставља кувати, а сокови се редистрибуирају унутар меса. Као резултат, месо ће бити сочније.
5 Исецкајте одреске. Оштрим кухињским ножем исеците одреске на траке према зрну. Послужите када завршите.
- "Влакна" су мишићна влакна у месу. Резањем према зрну бифтек ће постати мекши, а зрно тврђе.

Метода 4 од 4: Тацос свињетине

1 Свињско месо исецкати. Оштрим ножем исеците свињетину на комаде.
- Свињетину ће бити лакше исецкати ако је хладна и са смрзнутом средином. Али већину свињског меса треба одмрзнути.
2 Маринирајте свињетину. Свињетину ставите у велику пластичну кесу и додајте зачине, 1 тбсп. л. уља и сок од лимете. Затворите кесу, добро протресите и оставите у фрижидеру 30 минута.
- Свињетина се може маринирати без уља и сока од лимете, али само са зачинима, али додавање уља и сока омогућиће да арома зачина продре дубље у месо. Кисели сок лимете омекшава месо, док уље влажи и преноси арому зачина.
- Такође можете маринирати у стакленој посуди прекривеној пластичним поклопцем.
3 Загрејте уље у тигању. Загријте преосталу 1 тбсп. л. биљно уље у дубокој тави на средњој ватри.
- Загрејте уље неколико минута док не почне да сија.
- Уместо биљног уља можете користити и кукурузно уље и маслиново уље.
4 Скувајте месо. На врело уље додајте исецкану свињетину и маринаду и кувајте док месо не порумени. Затим смањите ватру, поклопите и кувајте док течности не испари.
- То може потрајати 4 до 8 минута, у зависности од величине свињских комада.
- Уклоните са ватре када је свињетина готова. Послужите.

Савјети

Већина месних такоса може се припремити унапред. Зачињено месо скувајте, ставите у фрижидер, ставите у добро затворену посуду и оставите у фрижидеру до 3 дана. Загријте месо у тави на тихој ватри, додајући воду да поврати конзистенцију, ако је потребно.