Како направити домаћу Нутеллу

Видео: Domaća Nutella Recept || Kako Napraviti Nutelu kod Kuće

Садржај

2. део од 4: Печење ораха
Део 3 од 4: Топљење чоколаде
4. део од 4: Мешање маслаца од чоколадних ораха
Савјети
Упозорења
Шта ти треба

1 Одаберите коју чоколаду желите користити за прављење чоколадног намаза. Покушајте да купите квалитетне чоколадице или дискове (капи садрже мање какао путера и биће их теже истопити). Различите чоколаде садрже различите количине млијека и какаа, што може утицати на укус и изглед намаза од чоколадних ораха.

Млечна чоколада је веома слатка и садржи мали проценат чврстих материја какаовца. Често се користи за бомбоне и разне чоколадице.Ова врста чоколаде ће вам одговарати ако желите да тестенина буде слатка, мекана и не превише чоколадна.
Чоколадне капи (капи) најчешће су састављене од тамне чоколаде која садржи мање шећера и већи проценат какаа (40-60%) у односу на млечну чоколаду, а пасти даје богат чоколадни укус. Због високог садржаја чоколаде, тестенина може добити горак укус.
Горка чоколада има исти ефекат као и тамна чоколада, има мало шећера, али више чоколадног ликера. Обично таква чоколада садржи око 60-85% какаа. Ово је добра опција ако желите слану тестенину са мало горчине и светлог укуса чоколаде.
Не користите незаслађену чоколаду, треба је користити само у пецивима.

2 Чоколаду разбити на комаде и исецкати је што је могуће ситније. Тако ће се чоколада лакше растопити.

У ту сврху увек користите оштар нож (вероватноћа повреде тупим ножем је већа).

3 Ставите комаде чоколаде у малу чинију. Ако планирате топљење чоколаде у микроталасној пећници, користите чинију погодну за микроталасну. Одложите чинију чоколаде на страну и отопите чоколаду након што сте поруменили лешнике. Ако то учините сада, чоколада ће се највероватније поново стврднути.

2. део од 4: Печење ораха

1 загрејати рерну до 170-180 ° Ц. Ако немате рерну, лешнике можете испржити у тигању. Загрејте велику таву на средње јакој ватри. На то ставите орахе (немојте додавати биљно уље, ораси садрже природна уља) и уз стално мешање пржите док не порумене.
2 Ставите 1 шољу лешника на плех обложен папиром за печење. Лешници треба да леже на плеху у једном слоју, ораси не би требало да се преклапају, иначе се неће равномерно пећи.
- Лим за печење може бити прекривен силиконским простиркама које се могу поново користити и лако се чисте.
- Користите лим са обрубом како бисте спречили да ораси испадну када их ставите у рерну.
3 Лешнике пеците 10-12 минута у рерни. За то време ораси би требало да постану браонкасто-златни и благо натекну. Извадите орахе из рерне и оставите да се мало охладе.
- Ако немате времена или могућности да испечете лешнике, можете купити већ печене неслане лешнике и користити их.
4 Печене лешнике огулити. Један од начина да то учините је да орахе ставите у кухињски пешкир (користите пешкир који вам не смета да се запрљате). Снажно трљајте орахе како бисте уклонили већину љуске (не брините ако је део љуске остао).
- Уклоните љуске са пешкира и оставите да се охладе.
- Орахе можете ставити у мрежасту врећицу (попут оних у којима се продају, на пример, агруми) и рукама их трљати по судопери. Ораси ће остати у кеси и све љуске ће пасти у судопер.
- Огуљење ораха рукама траје много дуже, али чак и ако ћете то радити рукама, не брините ако део љуске остане на орасима.

Део 3 од 4: Топљење чоколаде

1 Припремити водено купатило. Да бисте то урадили, ставите други лонац или чинију чоколаде на шерпу кључале воде. На овај начин чоколада ће се постепено топити и неће изгорети.
- Чоколаду можете растопити и у микроталасној пећници. Узмите чинију погодну за микроталасну пећницу, ставите чоколаду у њу и почните да је загревате у интервалима од 15 секунди, сваки пут мешајући. Отопите и мешајте чоколаду док не постане потпуно глатка и течна.
2 Исецкану чоколаду ставите у водено купатило. Иако водено купатило штити чоколаду од изгоревања, лако се може прегрејати и изгорети. Зато је веома важно пратити чоколаду и непрестано мешати док се потпуно не отопи и у њој не остану грудвице.
- Растопљену чоколаду склоните са ватре. Оставите са стране и оставите да се мало охлади.

4. део од 4: Мешање маслаца од чоколадних ораха

1 Пирјане лешнике ставите у процесор хране и самељите у пасту. Насјецкајте орахе у интервалима од 1 минуте како се кухало не би прегријало. У почетку ће се лешници претворити у мале мрвице, али када уља почну да се издвајају из њих, постаће паста.
- Не заборавите да зауставите процесор хране и одлепите мрвице са ивица посуде.
- Ако немате процесор хране, набавите моћни блендер.
2 Додајте путер, шећер, какао у праху, со и екстракт ваниле. Додајте 2 кашике биљног уља, 3 кашике (60 г) шећера, 2 кашике какао праха, 3/4 кашичице соли и 1/2 кашичице екстракта ваниле. Наставите мешати састојке у интервалима од 1 минуте док смеса не постане глатка. Некима се свиђа када је паста потпуно хомогена, а некима се свиђа када у њој остану мали комадићи ораха. Ако желите хрскаве комаде ораха у тестенини, немојте мељети док не буду потпуно хомогени.
- Уверите се да је биљно уље које користите без укуса и мириса. Користите рафинисани путер, али ако желите сложенију тестенину, користите путер од кокоса или кикирикија.
- Ако волите сланији чоколадни намаз, додајте још један прстохват соли.
3 Растопљену чоколаду сипајте у смешу ораха. Мешајте док се чоколада потпуно не сједини; повремено зауставите процес да бисте састругали смешу са зидова и проверили пасту. У овом тренутку можете испробати тестенину да видите да ли треба додати још соли или шећера.
- Смеша може бити прилично течна у овој фази, али не брините - згуснуће се док се хлади.
4 Процедите смешу за супер мекану и глатку пасту. Прескочите овај корак ако више волите чоколадни намаз са комадима ораха. Ако више волите глатку пасту, процедите смешу кроз сито (можда ће вам требати нечија помоћ да држите сито и не просипате укусну тестенину).
- Ако вам се паста чини прегуста, додајте мало биљног уља, па ће бити погодније да је размажете.
5 Сипајте топли намаз од чоколадних ораха у теглу за складиштење. Пустите да се паста потпуно охлади на собну температуру, а затим затворите поклопац.
- Чувајте ову пасту у фрижидеру или ормару на собној температури. Тестенина може дуже да стоји у фрижидеру, али ћете је највероватније морати пустити да се загреје пре него што је употребите за омекшавање.
- Ако живите у топлој клими, чувајте овај намаз од чоколаде у фрижидеру.
- Ако желите да поклоните ову тестенину, можете је сипати у неколико малих тегли.

Савјети

Ако уместо обичне млечне чоколаде користите биљну млечну чоколаду, добићете вегански чоколадни намаз.
Можда ће вас занимати податак да се Нутелла разликује по укусу и саставу у различитим земљама, попут Северне Америке и Европе.