Садржај

• Састојци
• Кораци
• Метода 1 од 4: Прављење теста
• Метода 2 од 4: Печење палачинки
• Метод 3 од 4: Послуживање палачинки
• Метода 4 од 4: Експериментишите са укусом пуњења
• Савјети
• Шта ти треба

Палачинке су саме по себи укусне или пуњене маслацем, шећером, џемом, чоколадом или чак било чим сланим. Овај чланак ће вам показати како да направите тесто, направите палачинке и послужите их са разним пуњењем.

Састојци

• 1 чаша пуномасног млека
• 4 јаја
• 1 шоља брашна
• 1-1 / 2 кашичице шећера
• 1/8 кашичице соли
• 2 кашике растопљеног путера

Кораци

Метода 1 од 4: Прављење теста

1. 1 Умутите јаја и со. Умутите јаја у чинију и лагано умутите да се сједине жуманца и беланца. Посолите и наставите са мућењем да се састојци темељно сједине.
2. 2 Наизменично млеко и брашно. Одмерите пола шоље брашна и додајте у мешавину јаја. Умешајте јаја док не остане само неколико малих грудвица. Сада у смешу додајте пола чаше млека и добро промешајте. Додајте брашно и млеко наизменично док вам не понестане.
   • Ово мешање помаже да се добије хомогена маса без грудвица.
   • Готово тесто треба да буде уједначене конзистенције.
   • Можете користити обрано млеко.
3. 3 Додајте шећер и путер. У тесто прво ставите шећер, а затим путер. Наставите са мућењем док се састојци темељно не измешају и тесто не постане светло жуто. Коначна конзистенција треба да буде слична пуномасном млеку, али ако није, додајте још 1/2 шоље млека.

Метода 2 од 4: Печење палачинки

1. 1 Загрејте тигањ. Палачинке можете правити у тигању без лепљења, тигању за палачинке или обичној тави. Изаберите тигањ пречника 20 цм. Загрејте тигањ на шпорету на средњој ватри. Попрскајте масноћу за кухање како се палачинке не би залијепиле.
2. 2 Сипајте тесто. Сипајте око 1/4 шоље теста у средину тигања. Ако додате превише теста, палачинке ће бити густе и желите да буду танке. Помоћу мерног или обичног стакла измерите потребну количину теста.
3. 3 Ротирајте посуду. Подигните посуду и ротирајте је у круг тако да се тесто разлије и покрије цело дно посуде у једном танком слоју. Додајте тест по потреби.
4. 4 Испржите палачинку. Ставите тигањ на ватру и кувајте док врх не буде само мало влажан. Подигните палачинку лопатицом; требало би лако да се подигне и да изгледа нежно са друге стране. То значи да је време да га окренете.
   • Ако палачинка и даље изгледа влажна у средини, дајте јој мало више времена.
   • Не препеците палачинку, иначе ће њена текстура постати гумена. Палачинке брзо порумене, па будите спремни да их преврнете након отприлике 45 секунди.
5. 5 Окрените палачинку. Лопатицом подигните палачинку како би подржала центар и већи део њене тежине. Пажљиво преврните палачинку на другу страну. Поравнајте боре и боре на површини палачинке тако да се равномерно испече. С друге стране, потребно је само да кувате 20-30 секунди.
   • Пракса је пут до изврсности када је у питању превртање палачинки. Ако сломите један, поједите га и пређите на следећи.
   • Вешти кувари окрећу палачинке без лопатице. Пробајте ако желите!
6. 6 Извадите палачинку из тигања. Лопатицом нежно пренесите палачинку са тигања на тањир. Наставите са печењем палачинки док тесто не истекне.

Метод 3 од 4: Послуживање палачинки

1. 1 Класичне палачинке послужите са путером и шећером. То је најпопуларније пуњење палачинки у Француској. Једноставна арома путера и шећера са лаганим аромама прозирног теста. У тигању загрејте комад путера. Чим почне да цврчи, додајте палачинку у тигањ. Пржите у уљу око 45 секунди, а затим окрените на другу страну. Поспите палачинку кашичицом шећера. Преклопите на пола, а затим поново на пола. Ставите палачинку на тањир и послужите.
   • Исцедите кришку лимуна на палачинку; биће укусно.
   • Експериментишите са различитим врстама шећера. Смеђи шећер и шећер у праху одличне су замјене за гранулирани шећер.
2. 2 Послужите палачинке пуњене чоколадом. Биће то диван десерт, а припремити га је врло једноставно: растопите маслац у тигању, ставите палачинку и пржите на једној страни 45 секунди, а затим је окрените. По палачинки поспите комадиће чоколаде или тамну чоколаду. Преклопите на пола, а затим поново на пола. Ставите палачинку на тањир и послужите.
3. 3 Послужите палачинке пуњене воћем. Јагоде, брескве, јабуке и шљиве у комбинацији са мало шећера у праху чине укусан фил за палачинке. Можете користити свеже или конзервисано воће.
4. 4 Палачинке послужите са сланим филом. Палачинке могу бити одлична замена за сендвиче за време ручка. Растопите сир преко палачинке, па додајте исецкану шунку, шпароге, спанаћ и друго поврће. Преклопите палачинку на пола, па поново на пола и послужите.

Метода 4 од 4: Експериментишите са укусом пуњења

1. 1 Направите палачинке од фламбиране банане. Овај популарни десерт још је укуснији када се користи као пуњење за лагане, слатке палачинке. Да бисте га направили, потребне су вам банане, смеђи шећер, путер и коњак. Растопите комад путера у тигању, а затим додајте банану. Поспите га са неколико кашика смеђег шећера и сачекајте да почне карамелизирати.Кад банана постане хрскава и порумени, ставите је на палачинку, прелијте загрејаним коњаком и запалите шибицама како бисте довршили процес карамелизације.
   • Охлађена шлаг је веома погодна за ово јело, које отвара врући фил.
   • Цимет и мушкатни орашчић додају јелу топао, зачински укус.
2. 2 Користите крему од лешника и поспите орашастим плодовима или воћем. У Француској и другим земљама крема од лешника једно је од најпопуларнијих пуњења за палачинке. Крема надопуњује лагану арому палачинки.
   • За хрскаве палачинке поспите крему од лешника исецканим тостираним орасима.
   • Палачинку можете подмазати гхијем пре него што је премажете кремом од лешника.
   • Ако желите, крем од лешника можете заменити путером од кикирикија.
3. 3 Направите палачинке са салатом. Палачинке пуњене сланом салатом су још један начин да уживате у њима. Ове палачинке послужите за време ручка или лагане вечере. Испробајте следеће варијације:
   • Палачинке са пилећом салатом. Комбинујте кувану пилетину нарезану на коцкице, мајонез, сецкано грожђе, со и бибер. На врх палачинке ставите комад зелене салате, а на њу салату од пилетине. Заролајте палачинку и послужите.
   • Палачинке са салатом од шунке. Комбинујте шунку нарезану на коцкице, цхеддар сир, лук и винаигретте. Смесу ставите на палачинку, заролајте и послужите.
   • Палачинке са салатом од сочива. Комбинујте кувано сочиво, сецкани целер, маслиново уље и балзамико сирће. Смесом кашиком прелијте палачинке, украсите першуном, заролајте и послужите.
4. 4 Направите палачинке са сезонским поврћем. Палачинке се одлично слажу са било којом врстом поврћа. Припремите сезонско поврће са омиљеним зачинским биљем и зачинима и послужите са сиром.
   • На пролеће направите палачинке пуњене артичокама или шпарогама и поспите козјим сиром.
   • У лето пробајте фил од парадајза и тиквица са свежом моцарелом и босиљком.
   • На јесен напуните припремљену бундеву и послужите са топљеним сиром Груиере.
   • Зими правите палачинке са динстаним купусом или прокулицама, сувим брусницама и нарибаним чедар сиром.

Савјети

• Пробајте следеће пуњење за слатке палачинке:
  • Рендана чоколада
  • Мед
  • Нутелла
  • Путер од кикирикија
  • Слатки крем сир
• За прављење палачинки није потребно куповати посебну таву или електрични тигањ. Можете их направити у једноставној малој неприањајућој тави.
• Ако припремате велику количину палачинки, ставите тањир палачинки у млаку (90 ° Ц) рерну да се загреје до служења.
• Палачинку разваљајте у корнет, украсите воћем и домаћим шлагом за савршено послуживање.
• У тесто додајте екстракт ваниле и шећер од цимета. Ово ће додати мало слаткоће француској кухињи.
• Да бисте палачинке учинили бржим, користите две посуде. Сипајте тесто у таву од 20 цм и претворите у велику. Наставите док све палачинке не порумене.

Шта ти треба

• Умутите, дрвену кашику, виљушку или миксером да умутите јаја
• Посуда за мешање
• Пластична лопатица
• 20 цм неприањајући тигањ