Прерада немасног меса - Савети

Видео: Свинина в духовке. Свинина в фольге. Карбонад свиной в духовке. Мясная книжка рецепт.

Садржај

Ресурси
Кораци
Савет
Упозорење
Шта вам је потребно

Посно месо је дебели комад меса са говеђег рамена. Ово јефтино месо богатог и укусног укуса чини га одличним традиционалним главним јелом за велики домаћи оброк. Да би месо било нежно и лако се вуче, кувајте полако да би месо омекшало и постало сочно. Ево како се кува немасно месо од рамена.

Време припреме: 30-45 минута
Време обраде: 3-4 сата
Укупно време: 4-5 сати

Ресурси

90-20 г немасног меса од плећа
2 кашике уља за јело
Сол и бибер зачинити
2 лука, ољуштене и исецкане
2 шаргарепе, ољуштене и исецкане
5 каранфилића белог лука, ољуштени
1/2 шоље црвеног вина (опционално)

Кораци

Метод 1 од 3: Злато пржите немасно месо и поврће

Загрејте уље у лонцу од ливеног гвожђа или тигању на умереној ватри.
Оперите витки рамени комад и осушите га папирнатим убрусом.
Посипајте сољу и бибером по витким лопатицама.
Ставите немасно месо од рамена у врело уље. Пржите једну страну меса док не порумени, а затим га преокрените. Наставите да пржите док и друга страна не порумени. Ово помаже премазивању меса како би задржало влагу унутра и додало укус.
Подигните немасно месо од плећа на тањиру.
Ставите поврће у лонац од ливеног гвожђа. У лонац ставите лук и шаргарепу. Мешајте док лук не постане прозиран. Додајте бели лук и мешајте неколико минута. реклама

Метод 2 од 3: Прерада немасног меса

Загрејте рерну на 110 степени Целзијуса.
На поврће ставите немасно месо од плећа. Искључите гвоздени лонац, а затим вратите немасно месо у лонац, изнад поврћа.
- Ако немате лонац од ливеног гвожђа, поврће и немасно месо можете да ставите у дубоку таву дубине око 7,5 цм. За најбољу храну користите посуду од нерђајућег челика, мада је и нелепљива тава такође ефикасна.
- Остали састојци попут кромпира и зачинског биља могу се додати у лонац / шерпу која садржи месо и поврће. Додајте зачинско биље и поређајте око немасног меса плећа. Читав мали кромпир или велики кромпир може се исећи на 4 дела.
Сипајте вино на витке јастучиће за рамена и поврће. Ако не желите вино, можете да користите чорбу, чорбу, сок, сирће или мешавину течности.
Покријте посуду или поклопац фолијом, а затим ставите посуду у рерну. Поклопац или фолија помажу месу да задржи влагу током обраде.
Месо од плећа пеците 3-4 сата или док не омекша, ако је избодено виљушком. Помоћу термометра за месо утврдите да ли је месо кувано. Температура унутар меса треба да буде најмање 63 степена Целзијуса.
Покријте и пустите да месо стоји око 30 минута пре сечења. То омогућава сосу да се равномерно распореди по месу, што резултира сочним комадом меса. Послужите уз месо са кромпиром и поврћем. реклама

3. метод од 3: Користите спор шпорет

Ставите немасно месо у спор шпорет.
Додајте остале састојке. Око меса ставите поврће, кромпир и зачинско биље. Користите цео мали кромпир (као што је црвени кромпир) или крумпир исечен на 4. Поврће, као што су лук, целер и шаргарепа, исеците или исецкајте на комаде величине залогаја.
Напуните лонац вином и водом. Потребно вам је довољно течности да покрије месо и поврће. Поред вина, можете додати воду, чорбу, чорбу, сок, сирће или другу течну мешавину.
Покријте и полако кувајте око 8 сати. Месо се кува када је довољно мекано ако га убоде виљушка или ако унутрашња температура меса достигне 63 степена Целзијуса.
Заврши. реклама