Садржај

• На корак
• 1. део од 3: Избор ананаса
• 2. део од 3: Кратко чување ананаса
• Део 3 од 3: Чување ананаса дуже време

Будући да ананас не сазре једном када је убран, важно је знати како изгледа зрели ананас. Једном када утврдите да ли је ананас зрео или није и да ли је презрео или не, можда ћете желети да сачувате свој ананас за касније. У зависности од тога колико желите да ананас траје, постоји неколико начина на који га можете чувати.

На корак

1. део од 3: Избор ананаса

1. Знајте шта тражите. При одабиру ананаса, имајте на уму две ствари: зрелост и презрелост. Зрелост је око тога да ли се воће може јести или не, док је презрело око тога када плод пропада.
   • Зрелост ананаса може се утврдити из степена до кожице ананаса златно жуте боје.
   • Ако је плод презрео, кожа је наборана.
2. Погледајте боју коже ананаса. Кожа треба да буде светло зелена и жута без беле или смеђе мрље на себи. Кожа треба да буде више жута него зелена, иако ово зависи од сорте ананаса.
   • У сваком случају, златно жута боја треба да буде присутна око „очију“ плода и у основи.
   • Иако ананас може да сазри док је још потпуно зелен, ово тешко можете да проверите. Дакле, ризикујете када купите потпуно зелени ананас.
   • Што више златножута боја досегне, то ће укус ананаса бити уједначенији.
3. Осетите ананас да видите да ли је зрео. Чак и ако ананас има идеалну боју, не мора бити зрео. Да бисте били сигурни, мораћете да осетите колико је чврста на кожи.
   • Лагано стисните воће. Требало би да се осећа чврсто, али кожа би требало мало да даје.
   • Не би требало бити рупа или меких места. Добар, зрео и сочан ананас ће се осећати тешко.
4. Погледајте величину очију од врха до дна. Сви би требали бити исте величине, боје и плесни. Из очију се јасно види да ли је ананас зрео и сладак.
   • Изаберите ананас са највећим очима. Величина очију показује колико дуго је ананас могао да сазри на биљци.
   • Потражите ананас равних очију. Равне очи указују на слатко воће.
5. Мирисати и слушати свој ананас. Иако мирис и звук ананаса нису пресудни када је у питању зрелост, они вам помажу да одаберете најбољи примерак ако обратите пажњу и на друге знакове.
   • Ананас би требао мирисати слатко, али ако мирише преслатко, готово алкохолно, воће је презрело.
   • Зрело воће даје досадан, чврст звук. Незрело воће даје шупљи звук.
6. Пазите на презрело воће. Тражите воће које је имало довољно времена да потпуно сазри, али такође морате припазити и на плод који је одавно убран. Ако ананас почне да изгледа мање добро, презрео је и боље је одабрати други.
   • Презрели ананас има делимично до потпуно наборану кожу и мекан је на додир.
   • Потражите цурење или пукотине на плоду, што обоје често указује на презрело воће.
   • Листови презрелог ананаса су смеђи и крути.

2. део од 3: Кратко чување ананаса

1. Оставите ананас на свом пулту. Ананас не треба првих неколико дана у фрижидеру. У ствари, ако свој ананас планирате да поједете у року од једног или два дана од куповине, неће бити проблема само оставити га на свом пулту.
   • Обратите пажњу да ли ананас показује знакове презрелости када стоји.
   • Ананас је боље купити истог дана када желите да га поједете како бисте избегли презрелост.
2. Ставите ананас цео у фрижидер. Ако желите да мало дуже задржите свој ананас, можете га држати у фрижидеру. Имајте на уму да се ананас не задржава дуго чак ни у фрижидеру, па је важно да свој ананас поједете у року од 3-5 дана, чак и користећи ову методу.
   • Умотајте ананас у пластику пре него што га ставите у фрижидер.
   • Сваког дана проверавајте да ли има ананаса.
3. Нарезани ананас чувајте у фрижидеру. Ананас можете задржати дан или два дуже ако га исечете на кришке пре него што га ставите у фрижидер. Теже је рећи да ли вам се ананас погоршава након што је нарезан, па је чак и ако користите ову методу, важно да ананас поједете у року од шест дана од куповине.
   • Назубљеним ножем одсеците врх и скините кожу са ананаса.
   • Једном када сте одсекли спољне делове ананаса, можете га исећи на кришке које можете направити што дебље колико желите. Затим резачем колачића или ножем исеците срце из средишта дискова.
   • Чувајте своје кришке ананаса у херметички затвореној посуди, попут Тупперваре посуде, како бисте их задржали што дуже.

Део 3 од 3: Чување ананаса дуже време

1. Замрзните свежи ананас да га дуго задрже. Ананас можете држати до 12 месеци ако га замрзнете. Прво ћете морати да одсечете кожу и срце ананаса.
   • Након што се кожа и срце уклоне из ананаса, ставите ананас у херметички затворену посуду, попут Тупперваре посуде.
   • Оставите мало ваздуха у посуди са ананасом.
2. За сушење ананаса користите дехидратор за храну ако желите да га задржите. Ако случајно имате дехидратор за храну, можете да осушите кришке ананаса и да их заувек сачувате! Током сушења уклања се сва влага са кришки ананаса, чинећи их нешто попут „чипса од ананаса“, али и даље има исту хранљиву вредност као ананас који није осушен.
   • Оштрим ножем исеците кожу ананаса и извадите срце, а затим нарежите ананас. Уверите се да су сви ваши дискови дебљине око 1/2 инча.
   • Ставите у свој дехидратор за храну и осушите на температури коју препоручује произвођач, или 54 степена Целзијуса, све док плод не постане кожасти, али не лепљив.
   • Може бити потребно 12-18 сати да се кришке ананаса потпуно осуше.
3. Направите свој ананас у лиму или тегли. Последња метода коју можете користити за чување ананаса дуже време је конзервирање. Ако сачувате ананас, конзервиран или теглицу, можете га задржати годину дана или више, али из безбедносних разлога боље је да га не држите дуже од годину дана.
   • Још једном, након што сте одсекли врх и кожу ананаса, исеците ананас и извадите срце. Овог пута можда ћете желети да ананас исечете на коцкице уместо на кришке, јер ће га тако лакше направити.
   • Ананас ћете морати да кувате у течности за очување тако да испуњава преостали простор у конзерви и одржава влажне комаде ананаса. Можете користити сок од јабуке, сок од белог грожђа или шећер у конзерви који можете купити у било ком супермаркету или продавници здраве хране.
   • Након што скувате ананас у течности за конзервирање, напуните тегле, остављајући око 2,5 цм простора на врху.
   • Ставите поклопце на тегле и добро их затворите. Затим ставите лонац (е) у посуду са водом 2,5-5 цм вишу од врха лонца или лименке.
   • Кувајте ја литарске тегле 25 минута и 1 литарске тегле 30 минута. Након што их извадите из посуде, у теглама неће остати ваздуха и можете почети са складиштењем ананаса.